Abbaye de Caunes Minervois
Datant du VIIIème siècle, aujourd'hui peuvent se visiter l'église abbatiale Saint Pierre et Saint Paul, la crypte, le cloître et une partie des bâtiments couventuels
Son affiliation à la congrégation de Saint Maur a permis un renouveau spirituel et architectural de l'abbaye au XVIIème siècle. Tél : 04 68 78 09 44

Cité de Minerve
Haut lieu de l'histoire cathare, Minerve tombe entre les mains de Simon de Montfort en 1210, après un siège de plusieurs mois. Les défenses naturelles de la cité rendaient Minerve pratiquement imprenable. Les assiégeants encerclèrent donc le village et le bombardèrent à l'aide de leurs machines de guerre, notamment avec une malvoisine (catapulte)

Journée à la ferme
·Animation Enfant
Randonnée à cheval
·Randonnée en attelage
·Location libre poney
·Location libre attelage
· Stage à la ferme
·Equithérapie
Visite de la ferme animalière
GRATUITE

A mi-chemin de l'Antique Minerve et de l'imposante Cité de Carcassonne, CHÂTEAU FABAS, référence incontournable dans le Minervois, est un domaine aux multiples senteurs méditerranéennes sur lequel Roland Augustin, aidé de ses deux fils Loïc et Yann, élèvent avec un soin méticuleux des vins intenses, complexes et agressifs.
Ils portent la marque de ce terroir, naturel, sincère et préservé qui les a vus naître et grandir et leur a confié ce parfum d'authenticité, gage de grandes émotions.

Au coeur du Minervois, prenez le temps de faire une halte dans notre ville historique de Rieux Minervois (église octogonale du XVème siècle). Le Cellier de Mérinville aura alors le plaisir de vous ouvrir ses portes et de vous faire découvrir ses vins :
AOC Minervois, Vins de pays d'Oc.

Nous vous attendons avec impatience.

Venez visiter le petit musée de la vigne et du vin, la cave du XVIIIème siècle, l'atelier moderne de vinification. Dégustez nos vins AOC Minervois.
Le restaurant de caractère offre une cuisine du soleil
(carte - menus).
Parc, piscine, terrasse, stages de dégustation.

Reconstitutution de l'Epopée Cathare
Figurines originales en terre cuite et décors miniatures.
Au coeur de l'un des plus beaux villages de France classés, le musée Hurepel vous propose une reconstitution de la tragique épopée des cathares occidents. Ces figurines mises en scène vous plongent au coeur même de la "croisade contre les albigeois", quand Simon de Montfort vint imposer par la force et par le feu la loi et la foi catholique en Languedoc. Les Chevaliers occitans lèvent alors leurs glaives pour défendre leur terre, leur foi, leur culture

Sur la terrasse ombragée surplombant le pont ou dans une des salles de l'ancienne maison familiale, je vous invite à goûter une cuisine traditionnelle, où les vins du Minervois ont une grande place. Spécialités régionales, pâtisserie maison, ambiance conviviale.

.Etape importante, le château de Cabezac vous invite à goûter nos AOC Minervois et nos vins de pays,
remarqués tant en France qu'à l'étranger.
Une visite des caves, une explication sur les méthodes de vinification et une dégustation vous permettront de comprendre que le Minervois possède de grands vins